Türk Gıda Kodeksi'ne göre etiketleme kuralları nelerdir?

Türk Gıda Kodeksi'ne göre etiketleme kuralları nelerdir?

Türk Gıda Kodeksi'ne göre etiketleme kuralları şunlardır:

• Gıdanın Adı : Ürünün yasal adı veya tanımlayıcı adı belirtilmelidir

• İçindekiler Listesi : Tüm bileşenler, ağırlıkça azalan sırayla listelenmeli ve alerjenler vurgulanmalıdır

• Net Miktar : Gram, kilogram, mililitre, litre gibi ölçü birimleri kullanılmalıdır

• Son Tüketim Tarihi (STT) veya Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) : Ürünün kalite kaybı yaşamadan tüketilmesi için belirtilen tarihler

• Özel Saklama ve Kullanım Koşulları : Ürünün korunması için gerekli koşullar belirtilmelidir

• İşletme Kayıt veya Onay Numarası : Ürünü üreten veya ithal eden firmanın numarası etikette yer almalıdır

• Menşei Ülke : Gıdanın üretildiği veya menşei olan ülke açıkça belirtilmelidir

• Kullanım Talimatı : Ürünün doğru şekilde tüketilmesi veya hazırlanması için talimat verilmelidir

• Besin Değerleri Beyanı : 100 g veya 100 ml başına enerji, yağ, karbonhidrat, protein ve tuz bilgileri belirtilmelidir

• Sorumlu Firma Bilgileri : Üretici, ithalatçı veya dağıtıcı firmanın adı, adresi ve iletişim bilgileri bulunmalıdır

Ayrıca, %1,2'den fazla alkol içeren içeceklerde hacmen alkol oranı belirtilmelidir

Gıda etiket düzenlemesi ne zaman yürürlüğe girecek?

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gıda etiketlerinde yaptığı yeni düzenlemeler, 31 Aralık 2026 tarihine kadar tüm gıda işletmeleri için zorunlu olacaktır. 1 Ağustos 2025 tarihinde yürürlüğe giren bir düzenleme ise, içeriğinde doğal veya yapay şeker bulunan ürünlerde "şekersiz", "şeker içermez" veya "sıfır şeker" gibi ifadelerin kullanılmasını yasaklamaktadır.

Gıda ile ilgili terimler nelerdir?

Gıda ile ilgili bazı terimler: Ala Carte: Her bir yiyeceğin fiyatlarının ayrı ayrı yazıldığı liste, sipariş üzerine hazırlanan servis şekli. Al dente: İşlenen yiyeceğin dişe dokunur seviyede pişirilmesi, özellikle makarnalar için kullanılır. Blanching: Sebze ve meyvelerin kaynar suya kısa süre daldırılıp soğuk suya konulması işlemi. Concasse: Domateslerin soyulup tohumlarının alınmasından sonra irice doğranmış hali. Deglaze: Yiyeceklerin bıraktığı kahverengi kalıntıları çözerek sıvı ekleme işlemi. Mirepoix: Yemeklerin lezzetini artırmak için kullanılan kereviz, havuç, soğan karışımı. Poaching: Yiyeceklerin 65-80 °C arasında kaynamayan sıcak su içinde pişirilmesi. Roux: Un ve yağın karıştırılarak pişirilmesiyle elde edilen karışım, sosların ve çorbaların temel malzemesi. Sous Vide: Yiyeceklerin düşük sıcaklıkta uzun süre vakumlu poşetlerde pişirilmesi. Zest: Limon, portakal gibi narenciye kabuklarının rendelenmesiyle elde edilen aromatik bileşen.

Gıda etiketinde harf boyutu kaç olmalı?

Gıda etiketinde harf boyutu, ambalajın en geniş yüzeyine göre değişiklik gösterir: 80 cm²'den büyük ambalajlar: Harf boyutu en az 3 mm olmalıdır. 25 cm² ile 80 cm² arasındaki ambalajlar: Harf boyutu en az 2 mm olmalıdır. 25 cm²'den küçük ambalajlar: Harf boyutu en az 1,2 mm olmalıdır. Ayrıca, gıdanın adı temel görüş alanında, bütün kelimeler aynı büyüklükte, aynı yazı tipinde, aynı stilde ve arka plan rengi ile kontrast oluşturacak şekilde yer almalıdır.

Gıda katkı maddesi kodları nasıl okunur?

Gıda katkı maddesi kodları, E harfi ve üç rakamdan oluşan bir sayı dizisi olarak okunur. Bazı örnekler: E951. E300. Gıda etiketlerinde katkı maddeleri, işlevleri ve E numaraları veya özel adlarıyla belirtilir. Önemli noktalar: Helal olmayan veya sağlığa zararlı katkı maddeleri şüpheli olabilir. Alerjen veya intolerans durumları varsa, katkı maddesi kodlarını bilmek önemlidir.

Etikette hangi maddeler yasak?

Gıda etiketlerinde bazı maddelerin kullanımı yasaktır. Bu maddeler arasında: Aroma vericiler: Gıdanın gerçek görüntüsü, sadece aroma kullanılarak oluşturulamaz. Yanıltıcı ifadeler: "Tadı", "lezzeti", "keyfi" gibi ifadeler, aroma kullanılan ürünlerde gerçek gıda izlenimi yaratamaz. Bazı görseller: Margarin etiketlerinde tereyağı çağrıştıracak süt, yayık, kova gibi görseller kullanılamaz. Belirli terimler: "Doğal", "taze" gibi terimlerin belirli koşullar dışında kullanımı yasaktır. Alerjen olmayan bileşenler: "İçermez" ifadeleri, belirli koşullar dışında kullanılamaz. Gıda etiketleme kuralları, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenen Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği'ne tabidir.

Etiketleme yönetmeliğine göre gıda işletmecisi kimdir?

Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği'ne göre gıda işletmecisi, kâr amaçlı olsun veya olmasın kamu kurum ve kuruluşları ile gerçek veya tüzel kişiler tarafından gıdanın üretimi, işlenmesi ve dağıtımının herhangi bir aşamasında kontrolü altında yürütülen faaliyetlerin mevzuat hükümlerine uygunluğundan sorumlu olan gerçek veya tüzel kişidir. Gıda işletmecisinin bazı sorumlulukları: Gıdanın etiketlenmesinden sorumludur. Zorunlu etiket bilgilerinin gıdada bulunmasını ve doğruluğunu sağlar. Gıdaya eşlik eden bilgilerde son tüketiciyi yanıltacak veya tüketicinin korunma düzeyini ve bilinçli seçim yapma şansını azaltacak şekilde değişiklik yapamaz. Gıda işletmecisi, gıdayı kendi adı veya ticari unvanı altında piyasaya arz ediyorsa gıda hakkında bilgilendirmeden sorumludur.

Gıda kodeksi ve gıda mevzuatı arasındaki fark nedir?

Gıda kodeksi ve gıda mevzuatı arasındaki fark şu şekilde açıklanabilir: Gıda kodeksi, gıdaya ilişkin yasal düzenlemeler grubunun adıdır. Gıda mevzuatı ise gıda üretimi, işlenmesi, paketlenmesi ve satışı gibi süreçlerde işletmelerin uyması gereken yasal düzenlemeleri içerir. Dolayısıyla, gıda mevzuatı daha geniş bir kavram olup, gıda kodeksi bu mevzuatın bir parçasıdır.